黄背木耳袋料栽培技术

黄背木耳，学名Auricularia Polytricha (Mont) Sacl。是热带、亚热带地区主要食用菌之一，分类学上属于菌纲、担子菌纲、银耳纲、木犀科、木耳纲。黄背木耳营养丰富，清脆可口，含有人体必需的8种氨基酸，具有医疗保健作用，宜鲜食销售，也可晒干出口。新的细菌种类。 1997年以来，我院对黄背木耳进行了引种、驯化、栽培，并在新民、铁甲、明堂、九树等9个乡镇开展了规模化示范栽培，并取得了成功。袋料栽培技术介绍如下： 1、栽培季节黄背木耳子实体的分化温度为中高温，以24-28的中温最为适宜适宜，温度过高或过低均不利于菌丝分化。因此，必须根据当地的气候条件和黄背木对温度的要求来安排栽培季节。在我国南方，一般在3-4月播种最佳，少数地区可提前至2月或推迟至5月播种。 2、原料及堆肥配方（1）原料适用于黄背木耳栽培的材料种类繁多，如棉籽壳、稻草、玉米杆、麦杆、豌豆杆、大豆杆等木质素， 可利用纤维素和半纤维素含量高的农作物的副产品。选用的原料要求新鲜、干燥、无霉变、无异味。其中，阔叶树的木材坚硬，边材发达，是杂木片的理想选择，但松香、香精油、酒精、醚和芳香物质含量高的松、杉、柏、樟等树种原料必须用石灰水浸泡2个月。以上，或将其露天发酵1年左右，除去上述物质后即可使用。 (2)堆肥配方I，棉籽壳30%，甘蔗渣30%，杂木屑30%，麸皮10%。 2、棉籽壳30%、玉米芯粉30%、木屑30%、麸皮10%。 3、甘蔗渣30%、玉米芯粉30-30%、木屑30%、麸皮10%。 4、棉籽壳60%，杂木屑30%，麸皮10%。 5、稻草（麦秸）90%，玉米秸（麸皮）10%。堆肥的配方比例可以适当调整，但一般来说，棉籽壳含量越高，黄背木耳产量越高，耳片质量也越好。此外，每个配方中应添加糖、碳酸钙或石膏、过磷酸钙各1%。 3、混合料装袋灭菌接种（1）混合料和混合料应根据不同原辅料的吸水率和酸碱度灵活控制。水液的配比是在50kg水中加入石灰粉(1kg)，要求先将主要原料混合均匀，然后加入石灰水浸出液的添加剂混合溶解后的原料中。不断地搅拌。一般适宜菌丝生长的PH值为7-7.5，含水量为55%-60%。测定含水量的简单方法是用手紧紧握住堆肥，它可以结块。有湿痕但无水滴为宜。也可用称重干燥法直接测定。 “pH试纸比色法可用于pH值测定。但混合材料时应将pH值控制在8-9，高温灭菌时培养材料的pH值会降至7-8。 (2)装袋装袋一般采用人工进行，要求使用20-23cmx37-42cm，厚3-4丝聚丙烯或聚乙烯塑料袋，两端带菌圈，耐高温聚乙烯密封(3)灭菌封口的阑尾袋及时送入专用土蒸炉，按要求打上“好”字样，快速升温至100猛火灭菌，打开5-18小时后炉门及时降温，趁热将袋子移至接种室接种。 (4)接种l严选菌种：优质黄背木耳菌种要求菌丝洁白致密，生长健壮整齐，无菌、无黄水、无或少耳基形成、清香、无醇酸、霉变等异味。 2、消毒：接种前用甲醛、高锰酸钾对接种室内的接种袋、菌种、接种工具、封口纸、消毒液进行熏蒸30-60分钟。用量比例为每立方米10毫升甲醛和5克高锰酸钾。同时将手、应变膜表面、接种工具等在复方酚稀释液中浸泡0.5-1min，方可正式开始接种。 3、接种：接种方法有破袋、挖袋或直接用接种钩袋口热袋接种等方法，要求接种速度快，细菌在空气中的暴露时间短。

一般每袋接种50-100g。接种时，应将菌袋连在袋子两端的肩部，用手指旋转，达到全身。接种后应及时密封。接种后应及时将菌袋移至培养室堆放，温度控制在2830，使菌种尽快进料。一般培养3040天后，菌丝满袋或菌丝达到袋的80%，即可搬动。人耳场管理。 4. 用超薄刀片切开袋子，并为耳朵开孔。深度以不伤菌丝为宜。每袋孔数为4-5个。耳朵管理的关键是耳机的湿度控制。要求“少吃多吃”，勤喷、少喷、干湿结合，保证耳片湿润不沾水。一般耳塞小的时候喷耳塞少，耳塞大的时候喷多；阴雨天不喷或少喷，晴天干燥多风时多喷。一般小的时候ld1-2次，大的时候1d2-3次，保证柏树的相对湿度在85%95%。喷水方式是采用人工喷水方式进行喷水，主要是向地面或空间喷水，切忌将水直接喷在袋子表面。 5、一般情况下，采穗从开穴到采收一般需要15-25天。初生黄背木的子实体呈杯状，后逐渐展开。当耳朵完全张开时，边缘开始收缩，颜色由紫色变为紫色。采穗法是用手捏住穗基部，采摘整簇子实体。采收前应停止喷水，尽量选择晴天，以利干燥，采收后应停止喷水3天，有利于穗基部伤口的愈合，经过15天左右的水分管理，耳朵可以再次收获。一般情况好的话，可以连续采穗3-4次。